ししゃもの一夜干し

魚市場でししゃもが売ってたので、この時期にしか食べられないということで購入しました。

前から夫と、とある友人にも本物のししゃもを食べてもらいたいねって話をしていたので、郵送できるように一夜干しにすることにしました。カペリンじゃなくて本物のししゃもです。

1Lの水に40gの塩を入れて4%の塩水を作り、そこにししゃもを2時間ほど漬けて、串に刺して冷蔵庫で乾燥させます。

こんなかんじ。

さて、できほどは如何に。